第一是因为炭焙工艺复杂，需要耗费的心力更多，白茶茶饼折法白茶清胃火吗费时费工，白茶茶外用去制作高等级的白茶更适合；第二个原因在于白毫银针与高等级的白牡丹，芽头的占比高，叶片占比低，在炭焙的过程中。在福鼎，当地人都知道。现时有些白茶爱好者偏好炭火焙茶的特殊口感，其焙制技法与火候需把握更加细致。
一: 白茶经过一定度的烘焙 促进内含物质的转化 同时以火调香 使香气、滋味进一步提高 达到熟化香气、增进色。炭焙工艺，白茶牡丹批发固本提香 以福鼎白茶最高等级的白毫银针为例。 从萎凋工艺开始，通过晾晒的方式，使得茶青逐渐走水，细胞膜透析性增大，酶类活性物质增强。
传统老工艺白茶加工，采摘的是日晒后炭焙干燥，目前大多数采用的是电加热干燥，这两者有什么区别。 传统的一般都是靠匠心，白茶颜色深需要一份恒心和执着。所有的讲究，都比不上对技艺的讲究，白茶传统的炭焙技艺讲究“文火慢焙”、“轻勿重”。过程中的一切都要慢而柔，用时间去酿就一杯醇柔茶。初焙：度控制在70℃以内。
高端白茶要炭焙！这是白茶界行家们心照不的约定。由于炭焙工艺耗时耗力，需要深厚的技术经验与长久的耐心。现代白茶工艺的干燥分为电焙和炭焙。二者可以简单理解为，现代与传统、机械与人工的区别。 叶加工后的产品，被称为”毛茶“，之后需要经过精制和深加工。
炭焙白茶能够提升茶叶的花果香，但是比较考验制茶师对度的把控。如果在炭焙过程中使茶叶受热不均匀，容易导致外形青褐花杂，并导致香气不稳定。
同时促进多酚类物质转化，降低茶叶的苦涩感，增加白茶中的香气物质含量，进一步提高白茶的香气。白毫银针和高级白牡丹的毫香，白茶茶饼梗多就是在烘焙工艺中转化形成的。
烘烤白茶的时候需要使用木炭，而且要控制好度，白茶武夷肉度不能超过60度让白茶在这个度下慢慢的挥发，水分经常翻动一下，把它烘干烘透就能得到制好的白茶，铡? 文火慢焙的度控制住45~50度之间，为保持焙笼中上下茶叶吸收的热量均匀，每隔30分就要轻轻翻动一次茶叶。一次炭焙时间大约在3小时右，祖传的老白茶便换上另一笼茶继续焙。 经过炭焙。之前的文章里，在介绍白茶的冲泡。有人留言称，纯自然萎凋出来的白茶，茶味浸出慢，要冲醒一下才好，喝之前要洗茶两遍，这是润泡。而高焙火的白茶，茶味浸出快。